Salade aromatique de tomates anciennes

Pour 2 personnes :

Pour la salade :

2 tomates Green Zebra
2 tomates Ananas
Salicornes fraîches
Feuilles de tagette passion ou de verveine ou coriandre ou basilic
2 CS de Pollen frais Apicia

Pour la vinaigrette :

6 CS de mélange d'huile type quatu'or Vigean
2 CS de vinaigre de cidre
1 Cs de miel

1/ Découper les tomates et les disposer dans un bol.

2/ Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol séparément et arroser la salade de vinaigrette à votre convenance.

3/ Parsemer d'aromates, de salicorne et de pollen frais.

Carpaccio de bar d'été

Pour 2 personnes

1 beau filet de bar environ 250g
3 CS d'huile d'olive
2 CS du vinaigre de pickles de betterave + hibiscus + framboise
Pickles de betterave
Quelques Salicornes fraîches
8 cerises
1 CS de pollen frais Apicia
Sel / Poivre

1/ Découper le poisson en fines lamelles et les disposer dans une assiette.

2/ Arroser d'huile d'olive et de vinaigre de pickles.

3/ Disposer sur le dessus des morceaux de pickles de betterave, des quartiers de cerise, de la salicorne fraîche entière et ciselée, et parsemer de pollen frais.

Pour la recette du Vinaigre aromatisé et des pickles RDV sur la page instagram de Persil&Mimosa.

Power Green Smoothie Bol

Pour 2 personnes

1 avocat
1 banane
1 poignée de pousses d'épinard
500ml de lait végétal
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave
2 CS de Pollen Frais Apicia
Un peu de vanille

1/ Garder 1 CS de pollen frais de côté.

2/ Mettre tout le reste des ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse et crémeuse.

3/ Verser dans 2 bols, et parsemer du reste de pollen frais sur le dessus.

4/ Ajouter en plus en topping tout ce que voulez : graines, noix concassées, fruits frais ou baies...

Mille mercis à Persil et Mimosa pour ces superbes photos et recettes, on vous invite à découvrir son univers sur @persiletmimosa.

3 recettes d'été au pollen frais

Salade aromatique de tomates anciennes

Carpaccio de bar d'été

Power Green Smoothie Bol

Laisser un commentaire

CES ARTICLES POURRAIENT AUSSI VOUS INTÉRESSER